蒙古酪酥厂家介绍蒙古奶酪的生产工艺:

　　1、新鲜牛奶：

　　原料奶按国家标准gb5408.1-1999验收，然后进行净化、预处理。

　　2、分离奶油：

　　采用奶油分离设备，实现奶油快速分离。

　　3、益生菌发酵：

　　lgg益生菌菌株在28-32℃下接种，发酵180-200分钟后，呈豆腐状。

　　4、混制：

　　与相应的辅料充分混合均匀。

　　5、熟化：

　　产品在30-32℃下熟化4-6小时。

　　6、压制成型：

　　使用成型设备，制成不同形状的产品。

　　7、烘烤杀菌：

　　蒸烤灭菌设备，对产品进行充分的熟化、灭菌，保障产品的卫生。

　　8、冷却、自动包装：

　　产品在无菌室冷却至室温，采用自动包装设备实现包装自动化，大大减少手工包装造成的后工艺污染，提高产品质量，保障消费者健康。

　　蒙古奶贝的生产工艺：

　　1、新鲜牛奶：

　　原料奶按国家标准gb5408.1-1999验收，然后进行净化、预处理。

　　2、标准化、杀菌、浓缩、干燥：

　　检测原料乳，使其主要成分达标均质。

　　高温短时(85-87℃)、15s)列管式杀菌器，杀死原料乳中的所有病原微生物。

　　用盘管式真空浓缩设备浓缩原料乳，然后喷雾干燥。

　　3、混制：

　　与相应的辅料充分混合均匀。

　　4、烘烤杀菌：

　　蒸烤灭菌设备，对产品进行充分的熟化、灭菌，保障产品的卫生。

　　5、通风冷却：

　　在室温条件下，净风冷却3-5小时。

　　6、压制成型：

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